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Fundgrube für die Geländegestaltung

Holzbefeuerter Backofen aus Lehm

Zielgruppe

Kinder ab 4 Jahre, Jugendliche, Erwachsene, Senioren, Behinderte

Ziele

Alte Handwerke (Bau + Bäckerei) in Verbindung mit den Aspekten Gesundheit + Ökologie vermitteln

Vorbereitungs- und Durchführungsaufwand

Vorbereitung: mittel

Durchführung: mittel

Materialkosten: gering (Es werden die "billigen" Naturmaterialien Lehm, Stroh und Weidenruten verwendet; wir haben zudem mit Recycling-Ziegeln (Abrissmaterial) gearbeitet.

Zeitbedarf

• 2 Tage Lehm einweichen
• 1 Tag Stroh einweichen
• 3 Tage Bau des Ofens (1 Fachmann + 3 bis 10 Helfer)
• 4 Tage Ofenkuppel dick mit Lehm verschmieren (3 Erwachsene + Kindergruppe)
• 8 Wochen zum Trocknen (witterungsabhängig)
• 2 Tage Bau der Überdachung (2 Erwachsene)

Voraussetzungen und Vorbereitung

• Kleintransporter bzw. Pkw + Anhänger für Materialtransport
• einen Fachmann + ausreichend Helfer einladen
• Robuste Arbeitskleidung mitbringen lassen

Material:

• ca. 300 Ziegelsteine, 30-50 Feldsteine, 20 Gehwegplatten 250x250mm
• 2 t Lehm, Mörtel, Sand / Kies,
• 20 Weidenruten 5 cm als Gerüst
• 100 Weidenruten 0,5 cm zum Einflechten,
• Wasser, 20-25 kleine Strohballen
• 4 Kanthölzer 2400x80x80mm
• 4 Kanthölzer 800x100x100mm
• 7 Bretter 2500x150x25mm
• Kleinmaterial

Durchführung

• Fläche 100x200 cm ebnen
• Graben 30 cm für Fundament ausheben und mit Feldsteinen verfüllen
• Sockel aus Ziegelsteinen mauern (mit "Gewölbe" - das spart Ziegelsteine und bietet später Platz zur Lagerung von Feuerholz).
• Weidengerüst für Kuppel separat fertigen und auf den Sockel setzen
• Schornsteinöffnung formen
• Stroh-Lehm-Gemisch herstellen
• Kuppel dick mit Lehm bewerfen und Schornstein formen
• trocknen lassen
• Überdachung bauen
• Eisentür für den Heizvorgang bauen
• Holztür für den Backvorgang bauen
• Leiste für Arbeitsgeräte und Handschuhe anbringen
• Ablage für Backwaren bauen

Erfahrungen und Ergebnisse

Der Backofen wird 2-3 Stunden lang mit Holz befeuert und dabei auf die Backtemperatur aufgeheizt. Dann entnehmen wir die Glut bzw. Asche und beginnen mit dem Backen. Es erfordert ein paar Übungsversuche, bis man die richtige Handhabung herausgefunden hat und dierichtige Backtemperatur erzielt. Nach dieser Eingewöhnung ist der Ofen ein treuer Helfer.

Wir nutzen den Ofen um Brot und Brötchen sowie anderes Backwerk herzustellen. Wir haben zudem ein kleines Projekt "Vom Korn zum Brot“ entwickelt (siehe www.naturkindergarten.net/projekte_h03.htm), das von Kitas und Grundschulklassen gut nachgefragt wurde.

Wir haben den Backofen ferner in eine Theatervorstellung und in die Umweltrallye einbezogen.

Insekten und Kleinsäuger nutzen die Lehmkuppel und die Holzvorräte als Lebensraum.

Die Kinder nutzen die Überdachung als Kletter- und Sitzmöbel.

Spezielle Tipps

Der Backofen muss bei häufiger Nutzung alle 2 Jahre innen mit Lehm nachgeschmiert werden.

Eine großzügige Überdachung ist empfehlenswert und kann auch als Holzlagerplatz genutzt werden.

Literatur und Kontakte

Kontakt: Steffen Mau Garvensdorf,

Literatur: Lehmbaubücher aus der Umweltbibliothek Stralsund

Diese Fundgrube wurde von Thea Luchterhand, Thomas Rosin und Tilman Langner (Umweltbüro Nord e.V. / Naturbauspielplatz Stralsund) erarbeitet.
Die Erarbeitung wurde im Rahmen des Projekts "Coreopsis Mädchenauge" von der Norddeutschen Stiftung für Umwelt und Entwicklung gefördert. Herzlichen Dank!